Borșul de pește este o mâncare tradițională în multe culturi din Europa de Est, în special în România, Ucraina, Rusia și alte țări din regiune. Acesta este un fel de supă făcută din pește și alte ingrediente care îi conferă un gust bogat și aromat.

Ingrediente precum peștele (de regulă, pești de apă dulce cum ar fi carasul, somnul, șalăul sau crapul), ceapa, morcovul, țelina, roșiile, ardeiul gras, uleiul vegetal, frunzele de dafin, pătrunjelul și leușteanul sunt folosite în mod tradițional pentru a pregăti borșul de pește. De asemenea, se mai adaugă și condimente precum piperul, boabele de ienibahar și sarea.

Borșul de pește poate fi servit ca atare, fiind o supă gustoasă și hrănitoare, sau poate fi servit cu pâine proaspătă sau crutoane. De asemenea, în funcție de preferințele regionale și personale, se pot adăuga și alte ingrediente cum ar fi smântâna, zeama de lămâie sau usturoiul pentru a accentua gustul.

Borșul de pește este un fel de mâncare apreciat pentru aroma sa intensă și gustul său sățios. Este adesea asociat cu tradițiile culinare și evenimentele festive, precum Paștele, în care se consumă în familie sau cu prietenii apropiați.

Varianta 1: Borș de pește simplu, rețeta de bază

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
2 cartofi medii, tăiați cubulețe;
1 lingură de ulei vegetal;
1 frunză de dafin;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Pasul 1: Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa până devine transparentă.
Pasul 2: Adaugă în oală morcovii și cartofii și călește-i împreună cu ceapa, timp de câteva minute.
Pasul 3: Adaugă frunza de dafin și apă suficientă pentru a acoperi legumele.
Pasul 4: Lasă legumele să fiarbă până când acestea devin moi, aproximativ 15-20 de minute.
Pasul 5: Între timp, pregătește peștele, îndepărtând solzii și intestinele și tăindu-l în bucăți potrivite.
Pasul 6: Adaugă bucățile de pește în oală și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Pasul 7: Gustă borșul și ajustează gustul, cu sare și piper sau alte condimente, după preferințe.
Pasul 8: Înainte de a servi, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate.
Pasul 9: Servește borșul de pește simplu, cald, în căni sau boluri, alături de pâine proaspătă.

Varianta 2 – Borș de pește cu smântână

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mică de țelină, tăiată cubulețe;
2 ardei grași, tăiați fâșii subțiri;
2 roșii mari, tăiate cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
1 frunză de dafin;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
200 ml smântână;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta anterioară pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
După ce legumele sunt fierte și peștele este adăugat, lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute.
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu puțină supă fierbinte din oală. Amestecă bine pentru a omogeniza smântâna.
Adaugă amestecul de smântână în oală și amestecă ușor.
Lasă borșul să fiarbă încă 5 minute, pentru a se îmbina aromele.
Gustă și ajustează condimentele după preferință.
Adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate înainte de servire.

Varianta 3: Borș de pește picant

(sursa foto: https://www.flickr.com/photos/leggab/3662190815/)

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mică de țelină, tăiată cubulețe;
2 ardei grași, tăiați fâșii subțiri;
2 roșii mari, tăiate cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
1 lingură de pastă de tomate;
1 linguriță de boia iute;
1 frunză de dafin;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
În timp ce legumele se călesc, într-o tigaie separată, încinge uleiul vegetal și adaugă pasta de tomate și boiaua iute. Amestecă bine și călește-le timp de câteva minute până se eliberează aromele.
Adaugă amestecul de tomate și boia în oală, împreună cu legumele și apa.
Adaugă frunza de dafin și lasă borșul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt fragede.
Adaugă bucățile de pește în oală și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Gustă borșul și ajustează condimentele.
Înainte de a servi, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate.

Varianta 4: Borș de pește cu legume și orez

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mică de țelină, tăiată cubulețe;
2 ardei grași, tăiați fâșii subțiri;
2 roșii mari, tăiate cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
1 cățel de usturoi, zdrobit;
1 frunză de dafin;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
100 g orez;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
În timp ce legumele se călesc, adaugă orezul în oală și amestecă-l cu legumele.
Adaugă frunza de dafin și apa suficientă pentru a acoperi ingredientele.
Lasă borșul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele și orezul sunt gătite.
Adaugă bucățile de pește în oală și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Înainte de a servi, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate.

Varianta 5: Borș de pește cu smântână și legume, în stil ucrainean

Rubarba în medicina tradițională și alternative: Proprietăți și utilizări

Pașii de urmat pentru obținerea extrasului de carte funciară: Informații esențiale pentru proprietarii de imobile

Ciorbă de miel - rețete pentru masa de Paște

Cum se curăță o mașină de spălat rufe?

Ce înseană când visezi pește?

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă mare, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mare de păstârnac, tăiată cubulețe;
1 țelină mică, tăiată cubulețe;
2 cartofi medii, tăiați cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
2 linguri de pastă de roșii;
1 lingură de făină;
1 lămâie, suc și coajă rasă;
1 linguriță de zahăr;
200 ml smântână;
1 frunză de dafin;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa până devine transparentă.
Adaugă morcovii, păstârnacul și țelina în oală și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute.
Adaugă pastă de roșii și făina în oală și amestecă bine pentru a omogeniza.
Adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele, frunza de dafin, sucul și coaja rasă de lămâie și zahărul.
Lasă borșul să fiarbă până când legumele sunt fragede, apoi adaugă bucățile de pește și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu puțină supă fierbinte din oală. Adaugă amestecul de smântână în oală și amestecă ușor.
Gustă borșul și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință.
Înainte de a-l servi, adaugă pătrunjelul și leușteanul.

Varianta 6: Borș de pește cu fructe de mare

Ingrediente:

500 g pește (somn, șalău sau orice alt pește de apă sărată);
200 g creveți decorticați;
200 g calamari tăiați în inele;
1 ceapă mare, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
2 cartofi medii, tăiați cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
2 linguri de pastă de tomate;
1 lingură de făină;
1 lămâie, suc și coajă rasă;
1 linguriță de zahăr;
1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspete, tocate;
Sare și piper după gust;
Apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa până devine transparentă.
Adaugă morcovii și cartofii în oală și călește-i împreună cu ceapa timp de câteva minute.
Adaugă pastă de tomate și făina în oală și amestecă bine pentru a omogeniza.
Adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele, sucul și coaja rasă de lămâie și zahărul.
Lasă borșul să fiarbă până când legumele sunt fragede, apoi adaugă bucățile de pește, creveții și inelele de calamari.
Lasă fructele de mare să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute sau până când sunt gătite.
Gustă borșul și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință.
La servit adaugă pătrunjel și leuștean.

Varianta 7: Borș de pește cu legume și mazăre

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mică de țelină, tăiată cubulețe;
1 ardei gras, tăiat cubulețe;
1 cățel de usturoi, tocat;
2 linguri de ulei vegetal;
2 linguri de pastă de roșii;
1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată);
1 litru de stock de pește sau legume;
1 linguriță de boia dulce;
1 linguriță de cimbru uscat;
Sare și piper după gust;
Pătrunjel proaspăt pentru decor.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras până se înmoaie ușor.
Adaugă usturoiul și pastă de roșii în oală și amestecă bine.
Adaugă mazărea și supa de pește sau legume în oală. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute.
Adaugă bucățile de pește în oală și condimentează cu boia dulce, cimbru, sare și piper. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute până când peștele este gătit.
Înainte de a servi, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra borșului de pește.

Varianta 8: Borș de pește cu roșii și dovlecei

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină mică de țelină, tăiată cubulețe;
2 dovlecei, tăiați cubulețe;
4 roșii mari, tăiate cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
1 lingură de pastă de tomate;
1 litru de stock de pește sau legume;
1 linguriță de zahăr;
Sare și piper după gust;
Pătrunjel proaspăt pentru decor.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa, morcovii, țelina și dovleceii până se înmoaie ușor.
Adaugă pastă de tomate în oală și amestecă bine.
Adaugă roșiile și supa de pește sau legume în oală. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute.
Adaugă bucățile de pește în oală și condimentează cu zahăr, sare și piper. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute până când peștele este gătit.
La final, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra borșului de pește.

Varianta 9: Borș de pește cu lămâie și mirodenii

(sursa foto: https://unsplash.com/photos/t-G4SEhGW1c)

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
1 rădăcină de țelină apio;
2 cartofi medii, tăiați cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
1 litru de stock de pește sau legume;
1 lămâie, suc și coajă rasă;
1 lingură de chimen măcinat;
1 lingură de coriandru măcinat;
Sare și piper după gust;
Pătrunjel proaspăt pentru decor.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa, morcovii, țelina și cartofii până se înmoaie ușor.
Adaugă supa de pește sau legume în oală și amestecă bine.
Adaugă sucul și coaja rasă de lămâie în oală, împreună cu chimenul și coriandrul măcinat. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.
Adaugă bucățile de pește în oală și condimentează cu sare și piper. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Adaugă la final patrunjel și leuștean.

Varianta 10: Borș de pește cu ciuperci și smântână

Ingrediente:

500 g pește (caras, somn, șalău, crap sau orice alt pește de apă dulce);
200 g ciuperci, tăiate felii;
1 ceapă medie, tocată;
2 morcovi, tăiați rondele;
2 cartofi medii, tăiați cuburi;
2 linguri de ulei vegetal;
2 căni de stock de pește sau legume;
1 frunză de dafin;
1 lingură de oțet;
1 lingură de făină;
200 ml smântână;
Sare și piper după gust;
Pătrunjel proaspăt pentru decor.

Mod de preparare:

Urmează primii 7 pași din rețeta de bază pentru pregătirea legumelor și a peștelui.
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu și călește ceapa până devine transparentă.
Adaugă ciupercile în oală și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute, până se înmoaie ușor.
Adaugă morcovii și cartofii în oală și continuă să călești legumele încă câteva minute.
Adaugă supa de pește sau legume în oală și frunza de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt fragede.
Adaugă bucățile de pește în oală și lasă să fiarbă încă 10-15 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
Într-un bol mic, amestecă făina cu puțină apă rece până obții o pastă omogenă. Adaugă pasta de făină în oală și amestecă bine pentru a îngroșa borșul.
Adaugă oțetul și ajustează condimentele cu sare și piper după gust.
Înainte de a servi, adaugă smântâna și amestecă ușor.
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra borșului de pește.

Fiecare rețetă are propriul său caracter și se potrivește gusturilor și preferințelor individuale. Poți alege rețeta care te atrage cel mai mult sau poți încerca mai multe variante pentru a-ți diversifica experiența culinară. Bucură-te de prepararea și savurarea borșului de pește!

Prepeliţa:curiozități și beneficii ale ouălelor de prepeliță

Rețete de fasole cu ciolan - descoperă gustul autentic românesc în cele mai savuroase rețete

Ceaiul de păpădie: beneficii și mod de preparare

Când este halloween în 2023 - legende și obieceiuri

Sinfiții Mihail și Gavril - tradiții și superstiții pe 8 noiembrie