Meniu de Paște – idei pentru mesele de sărbătoare

Mesele de Paște reprezintă un moment special în cultura și tradițiile multor comunități din întreaga lume. Acestea marchează nu doar celebrarea învierii lui Isus Hristos în credința creștină, ci și un prilej de adunare a familiei și a prietenilor în jurul unei mese bogate, plină de bucate tradiționale și gustări delicioase. 

În timp ce obiceiurile și preparatele specifice pot varia de la o regiune la alta, atmosfera de bucurie, recunoștință și unitate este un element comun al acestor mese festive.

Ce se mănâncă de Paște?

De Paște, în diferite culturi și regiuni, se consumă o varietate impresionantă de mâncăruri tradiționale:

• Ouă vopsite: Ouăle vopsite în culori vibrante, precum roșu, verde sau albastru, sunt un simbol important al Paștelui în multe culturi. Ele reprezintă viața nouă și învierea lui Isus.
• Mielul: Mielul este o prezență frecventă pe mesele de Paște, simbolizând Jertfa lui Hristos. Este preparat în diverse moduri: la cuptor, la grătar sau în tocănițe.
• Cozonacul: Un desert delicios și bogat în calorii, cozonacul este popular în multe țări de Paște. Este un tip de pâine îndulcită, umplută cu nuci, stafide și alte ingrediente.
• Pasca: Pasca este un desert tradițional de Paște în culturile ortodoxe. Este o prăjitură cu brânză și ouă, adesea decorată cu o cruce în mijloc.
• Sarmale: În unele regiuni, sarmalele reprezintă un fel principal de mâncare de Paște. Acestea constau în foi de viță de vie sau varză umplute cu carne și orez, gătite în sos de roșii.
• Pască și cheese blintzes: În tradiția evreiască, se servesc deserturi precum pască (un tip de brânză dulce) și cheese blintzes (clătite umplute cu brânză).
• Ciorbe și supă: În unele regiuni, se începe masa de Paște cu o ciorbă sau o supă, care pot varia în funcție de preferințe locale.
• Legume și ierburi: Pe lângă felurile principale, se servesc legume și ierburi proaspete, precum ceapa verde și ridichile, pentru a marca începutul primăverii și proaspătul început pe care îl simbolizează Paștele.

Aperitive reci pentru Paște

Salată de icre de pește

Ingrediente:

• 200 g icre de pește (de preferat icre de somon sau hering)
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 2 linguri de smântână sau iaurt
• 1 lingură de ulei de măsline
• Suc de lămâie, după gust
• Sare și piper, după gust
• O lingură de pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
• Feliuțe de lămâie pentru decor

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecați icrele de pește cu ceapa tocată fin.
2. Adăugați smântâna sau iaurtul și amestecați bine.
3. Adăugați uleiul de măsline și sucul de lămâie. Continuați să amestecați până când obțineți o consistență omogenă.
4. Gustați și ajustați cu sare și piper, după preferință.
5. Dacă doriți, presărați pătrunjelul tocat deasupra pentru un gust proaspăt.
6. Serviți salata de icre de pește pe felii de pâine proaspătă sau crackers, decorate cu feliuțe de lămâie.

Platou cu brânzeturi și fructe uscate

Sursa foto

Ingrediente:

• Diverse tipuri de brânzeturi (de exemplu, brânză cheddar, brânză brie, brânză de capră)
• Fructe uscate (caise uscate, smochine, stafide)
• Nuci (migdale, nuci, nuci caju)
• Miere 
• Biscuiți sau felii de pâine crocantă pentru servit

Instrucțiuni:

1. Aranjați brânzeturile pe un platou sau o farfurie mare, astfel încât să fie estetic plasate și ușor accesibile.
2. Înconjurați brânzeturile cu fructe uscate și nuci.
3. Puneți miere peste brânzeturi sau serviți-o într-un bol mic separat pentru a fi adăugată la gust.
4. Accesoriile pot include biscuiți sau felii de pâine crocantă pentru a servi brânzeturile și fructele uscate.

Humus cu legume proaspete

Ingrediente:

• 1 cană de năut fiert sau din conservă, scurs și clătit
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 3 linguri de pastă de susan (tahini)
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sucul de la o lămâie
• Sare și piper, după gust
• Legume proaspete pentru servit (castraveți, morcovi, ardei, țelină, broccoli)

Instrucțiuni:

1. Într-un blender sau procesor de alimente, combinați năutul, usturoiul, pasta de susan, uleiul de măsline și sucul de lămâie.
2. Mixați până obțineți o pastă fină și omogenă. Dacă este prea groasă, puteți adăuga puțină apă pentru subțiere.
3. Gustați și ajustați cu sare și piper, după preferință.
4. Serviți humusul cu legumele proaspete tăiate în bastonașe sau felii pentru a înmuia în humus.

Salată de ouă cu maioneză

Ingrediente:

• 6 ouă fierte tari, răcite și tocate mărunt
• 1/2 cană de maioneză
• 1 lingură de muștar
• 2 linguri de ceapă roșie tocată fin
• 2 linguri de castraveți murați tocați mărunt
• 1 lingură de mărar proaspăt tocat
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, amestecați ouăle tocate cu maioneza și muștarul până când obțineți o pastă omogenă.
2. Adăugați ceapa roșie, castraveții murați și mărarul tocat.
3. Gustați și ajustați cu sare și piper, dacă este necesar.
4. Refrigerati salata timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
5. Serviți-o pe o frunză de salată sau în sandvișuri.

Rulouri cu somon afumat și cremă de brânză

Ingrediente:

• 8 felii de somon afumat
• 200 g cremă de brânză
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1/2 linguriță de coajă de lămâie rasă
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecați cremă de brânză cu suc de lămâie, pătrunjel tocat și coajă de lămâie rasă.
2. Gustați și ajustați cu sare și piper, dacă este necesar.
3. Așezați feliile de somon pe o suprafață plană.
4. Întindeți un strat subțire de amestec de cremă de brânză pe fiecare felie de somon.
5. Rulați cu grijă fiecare felie pentru a forma rulouri strânse.
6. Tăiați rulourile în bucăți mai mici, dacă doriți.
7. Refrigerati-le timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a se întări.

Mazăre cu mentă și iaurt grecesc

Ingrediente:

• 2 căni de mazăre congelată
• 1/2 cană de iaurt grecesc
• 2 linguri de mentă proaspătă tocată
• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
• Sucul de la jumătate de lămâie
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Gătiți mazărea conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-o și răciți-o.
2. Într-un bol, amestecați mazărea cu iaurtul grecesc și menta tocată.
3. Adăugați uleiul de măsline și sucul de lămâie.
4. Gustați și ajustați cu sare și piper, dacă este necesar.
5. Refrigerati salata de mazăre timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.

Tartină cu avocado și ouă de prepeliță

Ingrediente:

• 2 avocado mature
• 4 ouă de prepeliță, fierte tari și tăiate în jumătate
• 4 felii de pâine prăjită
• Sare și piper, după gust
• Suc de lămâie pentru stropit
• Chimen măcinat pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburii și scoateți pulpa cu o lingură într-un bol.
2. Zdrobiți pulpa de avocado cu o furculiță și adăugați sare, piper și suc de lămâie după gust.
3. Prăjiți sau prăjiți pâinea până când devine crocantă.
4. Răspândiți amestecul de avocado pe feliile de pâine prăjită.
5. Așezați câte jumătate de ou de prepeliță deasupra fiecărei tarte cu avocado.
6. Presărați puțin chimen măcinat, dacă doriți.
7. Serviți ca aperitiv sau gustare.

Salată de ton cu fasole verde

Sursa foto

Ingrediente:

• 1 cutie de ton în apă, scursă
• 2 căni de fasole verde fiartă și tăiată în bucăți mici
• 1/2 ceapă roșie, tocată fin
• 1/4 cană de măsline negre, feliate
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de suc de lămâie
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, amestecați tonul scurs, fasolea verde, ceapa roșie și măslinele.
2. Într-un bol mic, pregătiți un dressing amestecând uleiul de măsline cu suc de lămâie, sare și piper.
3. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.
4. Gustați și ajustați cu sare și piper, dacă este necesar.
5. Dacă doriți, presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un gust proaspăt.
6. Refrigerati salata timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.

Roșii umplute cu brânză de capră

Ingrediente:

• 4 roșii mari și ferme
• 150 g brânză de capră
• 2 lingurițe de miere
• 2 linguri de nuci tocate
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline extra virgin pentru stropit

Instrucțiuni:

1. Tăiați cu grijă partea de sus a fiecărei roșii și scoateți miezul cu o lingură mică, formând un mic castron.
2. Într-un bol, amestecați brânza de capră cu mierea, nucile și pătrunjelul tocat. Aromatizați cu sare și piper, după gust.
3. Umpleți roșiile cu amestecul de brânză de capră și presărați cu nuci și pătrunjel adițional.
4. Stropiți roșiile cu ulei de măsline și serviți-le ca aperitiv sau fel principal.

Sushi de casă cu somon și avocado

Ingrediente:

• 2 căni de orez pentru sushi, fiert și amestecat cu oțet de orez
• 2 fileuri de somon proaspăt, tăiate în fâșii subțiri
• 1 avocado matur, tăiat în felii subțiri
• Alge nori (foi de alge pentru sushi)
• Sos de soia pentru servit
• Wasabi și ghimbir marinat pentru a acompania (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți o matrice de sushi sau folosiți o folie de plastic pentru a rula sushi-ul.
2. Așezați o foaie de alge nori pe matrice sau folia de plastic, cu partea lucioasă în jos.
3. Întindeți orezul uniform pe suprafața algei nori, lăsând un spațiu mic gol la marginea superioară.
4. Așezați feliile de somon și avocado într-un strat uniform pe orez.
5. Rulați sushi-ul strâns, folosind matricea sau folia de plastic pentru a-l ajuta să păstreze forma.
6. Tăiați sushi-ul în bucăți de dimensiunea unei muscături, folosind un cuțit înmuiat în apă caldă.
7. Serveți sushi-ul de casă cu sos de soia, wasabi și ghimbir marinat, după preferință.

Rețete de salate de primăvară pentru Paște

Salată de primăvară cu sparanghel și lămâie

Sursa foto

Ingrediente:

• 250 g sparanghel proaspăt
• 150 g frunze de salată mixtă
• Coaja rasă de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de suc de lămâie
• Sare și piper, după gust
• Parmezan ras pentru decor

Instrucțiuni:

1. Îndepărtați partea lemnoasă a sparanghelului și tăiați-l în bucăți mai mici.
2. Adăugați sparanghelul într-o cratiță cu apă clocotită ușor sărată și fierbeți-l timp de 2-3 minute, până când devine crocant dar încă ușor crocant.
3. Scoateți sparanghelul și clătiți-l cu apă rece pentru a opri gătirea. Lăsați-l să se răcească.
4. Într-un bol mare, amestecați frunzele de salată, sparanghelul răcit și coaja rasă de lămâie.
5. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, suc de lămâie, sare și piper pentru a obține un dressing.
6. Turnați dressingul peste salata de primăvară și amestecați ușor.
7. Decorati cu parmezan ras și serviți.

Salată de spanac cu căpșuni și nuci caramelizate

Ingrediente:

• 150 g spanac proaspăt, spălat și scurs
• 200 g căpșuni proaspete, tăiate în sferturi
• 1/2 cană de nuci caramelizate
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 linguriță de miere
• Sare și piper, după gust
• Brânză de capră sau feta pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, combinați spanacul, căpșunile și nucile caramelizate.
2. Într-un alt bol, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sare și piper pentru a obține un dressing.
3. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a acoperi ingredientele uniform.
4. Dacă doriți, adăugați bucăți mici de brânză de capră sau feta deasupra pentru un gust suplimentar.
5. Serviți imediat.

Salată de sparanghel și ouă ochiuri cu dressing de muștar și miere

Ingrediente:

• 250 g sparanghel proaspăt
• 4 ouă
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de oțet de vin alb
• Sare și piper, după gust
• Brânză parmezan ras pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Îndepărtați partea lemnoasă a sparanghelului și tăiați-l în bucăți mai mici.
2. Fierbeți ouăle ochiuri și tăiați-le în jumătate.
3. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, muștarul, mierea, oțetul, sare și piper pentru a obține un dressing.
4. Adăugați sparanghelul gătit și ouăle ochiuri tăiate într-un bol mare și turnați dressingul peste ele.
5. Amestecați ușor pentru a acoperi ingredientele cu dressing.
6. Decorati cu brânză parmezan ras, dacă doriți, și serviți.

Salată de pui cu castraveți, avocado și dressing de iaurt grecesc

Sursa foto

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui la grătar, tăiate în bucăți
• 2 castraveți, tăiați cubulețe
• 2 avocado, tăiate cubulețe
• 1/2 ceapă roșie, tăiată mărunt
• 1 cană de iaurt grecesc
• Sucul de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de miere
• Sare și piper, după gust
• Frunze proaspete de mentă pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Gătiți pieptul de pui la grătar până când este bine pătruns și aurit. Tăiați-l în bucăți mici.
2. Într-un bol mare, combinați castraveții, avocado, ceapa roșie și bucățile de pui.
3. Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc, sucul de lămâie, uleiul de măsline și mierea pentru a obține un dressing cremos. Aromatizați cu sare și piper după gust.
4. Turnați dressingul peste ingredientele din bolul mare și amestecați ușor pentru a acoperi totul uniform.
5. Decorați cu frunze de mentă proaspătă și serviți.

Salată de quinoa cu legume proaspete și dressing de lime

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa, spălată și scursă
• 2 căni de apă
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei verde, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
• 1/2 cană de mazăre proaspătă sau congelată, fiartă
• Coaja rasă și suc de la 2 lime
• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust
• Frunze de coriandru proaspăt pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Adăugați quinoa și apă într-o cratiță și fierbeți-o până când quinoa este gata și apa a fost absorbită. Răciți-o.
2. Într-un bol mare, amestecați quinoa, ardeii, castravetele, ceapa roșie și mazărea.
3. Într-un bol mic, amestecați coaja rasă și sucul de lime cu uleiul de măsline. Aromatizați cu sare și piper după gust.
4. Turnați dressingul de lime peste salată și amestecați ușor pentru a acoperi ingredientele uniform.
5. Decorați cu frunze proaspete de coriandru și serviți.

Salată de roșii și mozzarella cu busuioc proaspăt

Cele mai citite articole

Ingrediente:

• 4 roșii mari, tăiate în felii
• 200 g mozzarella proaspătă, tăiată în felii
• Frunze de busuioc proaspăt
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de oțet balsamic
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un aranjament atractiv, alternați feliile de roșii și mozzarella pe o farfurie mare sau un platou.
2. Așezați frunzele de busuioc între straturi.
3. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu oțetul balsamic și adăugați sare și piper după gust.
4. Turnați dressingul peste salată și serviți-o imediat pentru a se bucura de prospețimea ingredientelor.

Salată de cartofi noi cu mărar și ceapă verde

Ingrediente:

• 1 kg cartofi noi, spălați și tăiați în bucăți mai mici
• 1/2 cană de ceapă verde tocată mărunt
• 1/4 cană de mărar proaspăt tocat
• 1/2 cană de maioneză
• 2 linguri de iaurt grecesc
• 2 linguri de suc de lămâie
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Fierbeți cartofii noi în apă cu sare până când aceștia sunt moi, dar în continuare ferme, timp de aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească la temperatura camerei.
2. Într-un bol mare, amestecați cartofii răciți cu ceapa verde și mărarul tocat.
3. Într-un alt bol, amestecați maioneza, iaurtul grecesc și sucul de lămâie pentru a obține un dressing cremos. Aromatizați cu sare și piper după gust.
4. Turnați dressingul peste cartofii și legumele din bol și amestecați ușor pentru a acoperi totul uniform.
5. Lăsați salata să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.

Salată de varză albă și morcovi cu dressing de maioneză

Sursa foto

Ingrediente:

• 1/2 varză albă, tăiată fin
• 2 morcovi, răzuiți
• 1/2 cană de maioneză
• 2 linguri de iaurt grecesc
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 lingură de miere
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, combinați varza albă tăiată fin și morcovii răzuiți.
2. Într-un bol mic, amestecați maioneza, iaurtul grecesc, oțetul de mere și mierea pentru a obține un dressing cremos. Aromatizați cu sare și piper după gust.
3. Turnați dressingul peste varza și morcovii din bol și amestecați ușor pentru a acoperi totul uniform.
4. Lăsați salata să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.

Salată de ton cu fasole verde și dressing de citrice

Ingrediente:

• 2 conserve de ton în apă, scurse
• 250 g fasole verde, fiartă și tăiată în bucăți mai mici
• 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
• Coaja rasă și suc de la o portocală
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, amestecați tonul scurs, fasolea verde fiartă și ceapa roșie tăiată subțire.
2. Într-un bol mic, amestecați coaja rasă și suc de portocală cu uleiul de măsline. Aromatizați cu sare și piper după gust.
3. Turnați dressingul de citrice peste salată și amestecați ușor pentru a acoperi ingredientele uniform.
4. Decorați cu frunze proaspete de pătrunjel și serviți.

Salată de linte cu morcovi și iaurt grecesc

Ingrediente:

• 1 cană de linte, fiartă și scursă
• 2 morcovi, rași
• 1/2 cană de iaurt grecesc
• 2 linguri de suc de lămâie
• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de miere
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, combinați lintea fiartă și scursă cu morcovii rașii.
2. Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc, suc de lămâie, uleiul de măsline și mierea pentru a obține un dressing cremos. Aromatizați cu sare și piper după gust.
3. Turnați dressingul de iaurt peste salată și amestecați ușor pentru a acoperi totul uniform.
4. Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți. Salata poate fi servită la temperatura camerei sau refrigerată.

Ciorbă de miel

Sursa foto

Ingrediente:

• 500 g carne de miel (pulpa sau ceafă), tăiată cuburi
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 2 morcovi, tăiați în cubulețe
• 2 cartofi, tăiați în cubulețe
• 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată în cubulețe
• 1 țelină mică, tăiată în cubulețe
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 2 litri de apă
• 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat
• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
• 2 ouă
• 200 ml smântână
• Sare și piper, după gust
• Sucul de la o lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui și prăjiți carnea de miel până când devine aurie pe toate părțile.
2. Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă.
3. Adăugați morcovii, cartofii, rădăcina de pătrunjel și țelina tăiate cubulețe. Amestecați și căliți-le timp de câteva minute.
4. Turnați apă peste legume și carne, adăugând suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Lăsați să fiarbă și apoi reduceți focul. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă în continuare până când legumele și carnea de miel sunt fragede (aproximativ 1-1,5 ore).
5. Într-un bol, bateți ouăle și amestecați-le cu smântâna.
6. Adăugați treptat din supa fierbinte din oală în amestecul de ouă și smântână, amestecând încontinuu. Acest lucru va evita să se taie ouăle când sunt adăugate în ciorbă.
7. Turnați amestecul de ouă și smântână în oală și amestecați bine.
8. Adăugați leușteanul și mărarul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust. Dacă doriți, adăugați și sucul de lămâie pentru un gust ușor acrișor.
9. Lăsați ciorba să mai fiarbă la foc mic timp de câteva minute pentru a se încălzi uniform.
10. Serviți ciorba de miel caldă, poate fi însoțită de pâine proaspătă sau mămăligă. Poftă bună!

Friptură de miel cu ierburi aromate și usturoi

Ingrediente:

• 1 bucățică de miel (cca. 1,5 kg), tăiată în bucăți sau un gigot de miel
• 4 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
• 2 linguri de ierburi aromate uscate (rozmarin, cimbru, oregano)
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Într-un castron mic, amestecați usturoiul, ierburile aromate, uleiul de măsline, sare și piper pentru a forma un amestec de marinată.
3. Cu mâinile sau cu o pensulă, ungeți bucățile de miel cu marinata de usturoi și ierburi.
4. Așezați bucățile de miel pe o tavă de copt și introduceți-le în cuptor. Gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute pe fiecare parte pentru o friptură medie-rumenoasă. Ajustați timpul de gătire în funcție de preferințele dvs. de friptură (mai rare sau mai bine făcute).
5. După ce friptura de miel este gata, lăsați-o să se odihnească timp de câteva minute înainte de a tăia și a servi.

Friptură de miel marocană cu couscous

Sursa foto

Ingrediente pentru friptură:

• 1 bucățică de miel (cca. 1,5 kg), tăiată în bucăți sau un gigot de miel
• 2 linguri de miere
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ras-el-hanout (amestec de condimente marocane)
• 4 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
• Sare și piper, după gust

Ingrediente pentru couscous:

• 1 cană de couscous
• 1 cană de apă clocotită
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1/2 cană de migdale prăjite, pentru servit

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Într-un castron mic, amestecați mierea, uleiul de măsline, ras-el-hanout, usturoiul, sare și piper pentru a forma o marinată.
3. Ungeți bucățile de miel cu marinata de miere și condimente.
4. Așezați bucățile de miel pe o tavă de copt și introduceți-le în cuptor. Gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute pe fiecare parte pentru o friptură medie-rumenă.
5. În timp ce friptura de miel se gătește, pregătiți couscousul. Într-un bol mare, turnați apa clocotită peste couscous, acoperiți-l și lăsați-l să absoarbă apa timp de 5-7 minute. După aceea, adăugați uleiul de măsline, sare și piper și amestecați cu o furculiță.
6. Serveți friptura de miel pe un pat de couscous și presărați migdalele prăjite deasupra.

Cozonaci tradiționali de Paște

Ingrediente:

• 1 kg de făină
• 200 g zahăr
• 4 ouă mari
• 200 ml lapte cald
• 200 g unt topit
• Coaja rasă de la o lămâie
• 20 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 100 g stafide
• 100 g nucă mărunțită
• Oțet pentru ouă (opțional)
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute.
2. Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați ouăle bătute, zahărul, coaja de lămâie, untul topit și extractul de vanilie. Amestecați bine.
3. Adăugați amestecul de drojdie activată și framântați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină sau apă.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore sau până când se dublează în volum.
5. După ce aluatul a crescut, adăugați stafidele și nucile mărunțite. Framântați din nou pentru a distribui uniform fructele și nucile în aluat.
6. Împărțiți aluatul în bucăți de dimensiuni egale și formați cozonaci în funcție de preferința dvs. (tradiționali, în formă de pâine sau în formă de coroană).
7. Așezați cozonacii pe tăvi de copt și lăsați-i să crească din nou timp de 30 de minute.
8. În timpul preîncălzirii cuptorului la 180°C, bateți un ou cu o picătură de oțet și folosiți acest amestec pentru a unge cozonacii. Acest lucru le va conferi o crustă frumoasă și auriu.
9. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin aurii și sună gol când bateți ușor pe partea de jos.
10. După ce cozonacii s-au răcit puțin, puteți să-i presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.

Cozonaci moderni cu ciocolată și nucă

Sursa foto

Ingrediente:

• 500 g de făină
• 100 g zahăr
• 200 ml lapte cald
• 100 g unt topit
• 10 g drojdie proaspătă
• 2 ouă
• 1 linguriță de sare
• 100 g ciocolată neagră tăiată în bucățele
• 100 g nucă mărunțită
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute.
2. Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați ouăle bătute, zahărul, untul topit, extractul de vanilie și amestecul de drojdie activată. Amestecați bine.
3. Framântați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și nu s mai lipește de mâini.
4. Adăugați ciocolata bucățele și nucile mărunțite în aluat și amestecați pentru a le distribui uniform.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore sau până când se dublează în volum.
6. După creșterea aluatului, împărțiți-l în bucăți de dimensiuni egale și formați cozonaci în funcție de preferința dvs.
7. Așezați cozonacii pe tăvi de copt și lăsați-i să crească din nou timp de 30 de minute.
8. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin aurii și sună gol când bateți ușor pe partea de jos.
9. După ce s-au răcit puțin, puteți să-i presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.

Pască tradițională

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 ml lapte călduț
• 20 g drojdie proaspătă
• 100 g zahăr
• 4 ouă mari
• 100 g unt moale
• Coaja rasă de la o lămâie
• 1 linguriță de esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci
• 100 g smântână dulce
• 3 ouă
• 100 g zahăr
• 1 linguriță de esență de vanilie
• Coaja rasă de la o lămâie
• 50 g stafide (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, dizolvați drojdia în laptele călduț. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute.
2. Adăugați făina, ouăle, zahărul, untul moale, coaja de lămâie, esența de vanilie și sarea în bolul cu drojdia activată. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
3. Acoperiți bolul cu un șervet curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore sau până când se dublează în volum.
4. Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie până când obțineți o umplutură omogenă. Dacă doriți, adăugați stafidele.
5. Împărțiți aluatul în două părți egale. Cu una dintre părți, acoperiți fundul și pereții unei forme de copt rotunde, astfel încât să formeze coaja de deasupra.
6. Umpleți forma cu umplutura de brânză și apoi acoperiți cu cealaltă parte a aluatului, formând capacul.
7. Lăsați Pasca să se odihnească timp de încă 30 de minute, apoi ungeți-o cu un ou bătut.
8. Coaceți Pasca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.
9. Lăsați Pasca să se răcească înainte de a o tăia în felii și a o servi.

Pască cu ciocolată și nuci

Sursa foto

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 ml lapte călduț
• 20 g drojdie proaspătă
• 100 g zahăr
• 4 ouă mari
• 100 g unt moale
• Coaja rasă de la o portocală
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 150 g ciocolată neagră, tăiată în bucățele
• 100 g nucă mărunțită
• 100 g zahăr
• 3 ouă
• 100 ml smântână dulce

Instrucțiuni:

1. Urmați aceieași pași pentru prepararea aluatului ca în rețeta tradițională de Pască.
2. Într-un bol, amestecați ciocolata neagră, nucile mărunțite, zahărul, ouăle și smântâna dulce pentru a forma umplutura.
3. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale.
4. Rulați una dintre părți într-un cerc și așezați-o în partea de jos a unei forme de copt rotunde, astfel încât să acopere fundul și pereții.
5. Turnați umplutura de ciocolată și nuci peste aluatul din formă.
6. Rulați cealaltă parte a aluatului într-un cerc pentru a forma capacul și acoperiți umplutura.
7. Lăsați Pasca să se odihnească timp de încă 30 de minute, apoi ungeți-o cu un ou bătut.
8. Coaceți Pasca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.
9. Lăsați Pasca să se răcească înainte de a o tăia în felii și a o servi.

Superstiții despre masa de Paște

• Ouăle roșii: O tradiție comună este colorarea ouălor în roșu, simbol al sângelui lui Isus Hristos. Se crede că aceste ouă roșii aduc noroc și protecție împotriva forțelor malefice.
• Spargerea ouălor: În multe culturi, oamenii se adună pentru a sparge ouăle roșii într-o competiție amicală. Se spune că persoana ale cărei ouă rezistă sau rămân nezgâriate are noroc tot anul.
• Pască: Cozonacul sau pască este un element tradițional important al mesei de Paște. Se spune că dacă cozonacul nu crește sau nu se coace bine, aduce ghinion pentru restul anului.
• Mesele bogate: Se crede că masa de Paște trebuie să fie bogată și abundentă pentru a asigura belșugul în anul care urmează.
• Bucuria și veselia: Se spune că trebuie să fii vesel și să râzi în timpul mesei de Paște pentru a atrage fericire și bucurie în viața ta.
• Masa în tăcere: Se crede că tăcerea în timpul mesei de Paște poate aduce ghinion sau poate atrage lacrimi în familie, așa că conversația veselă este încurajată.
• Mâncarea pentru animale: În unele culturi, o parte din mâncarea de pe masă este pusă deoparte pentru a fi oferită animalelor, pentru a asigura protecția și prosperitatea gospodăriei.
• Paștele înainte de răsărit: Există tradiția de a aștepta răsăritul soarelui pentru a începe masa de Paște, semnificând învierea lui Isus Hristos.
• Mâncarea de pe masă nu trebuie să fie sărată: Se spune că mâncarea sărată de Paște poate aduce ghinion, așa că trebuie să fie evitată.
• Ouăle trebuie bine spălate: Se crede că ouăle trebuie să fie bine spălate înainte de a fi pregătite pentru masa de Paște pentru a aduce puritate și curățenie în casă.

Masa de Paște reprezintă un moment special în care familia și prietenii se adună pentru a sărbători învierea lui Isus Hristos și pentru a marca începutul primăverii în multe culturi. Această masă este însoțită de numeroase tradiții, superstiții și feluri de mâncare specifice, care au evoluat de-a lungul secolelor și care adaugă o dimensiune profundă și culturală sărbătorii de Paște.

Ouăle roșii, cozonacul sau pască, mielul și alte mâncăruri tradiționale de Paște nu sunt doar alimente, ci și simboluri ale învierii, speranței și bucuriei. Este un moment de bucurie și reuniune pentru familiile și comunitățile din întreaga lume.

Masa de Paște aduce oamenii împreună în spirit de comuniune și reflectare religioasă, dar și de celebrare a noului început adus de primăvară. Aceasta este o ocazie de a crea amintiri de neuitat și de a transmite tradițiile și valorile culturale de la o generație la alta.

În final, masa de Paște este mai mult decât o simplă masă – este o manifestare a credinței, a iubirii, a solidarității și a recunoștinței pentru viața și speranța pe care ne-o aduce această sărbătoare.

Cele mai citite articole